“かんたん手作りなめらかプリン
”
”お友達のおうちに遊びに行くときのお土産に
最近はまってるなめらかプリン
お友達にネットで
「パステルのなめらかプリンのレシピが
公開されてるよ～
」と教えてもらい
」と教えてもらいさっそく作ってみると・・・
おいし～
作り方も簡単で
ほんとになめらかプリン
とっても喜ばれて
失敗なし
なので
なのでぜひぜひ作ってみてください
作り方はこちら↓
【材料】
カラメル： グラニュー糖 120g 、水 40ｃｃ
プリン生地：牛乳 200cc 、生クリーム（乳脂肪分45％以上） 200cc
卵黄 4個 、グラニュー糖 48ｇ 、バニラエッセンス 少々
【作り方】
カラメルを作る
①鍋が入る大きなボウルに水を入れておき、別に熱湯（40cc）を準備する
②お鍋にグラニュー糖を入れて火にかける（中火）
全体に色づいてきたら、へらなどでゆっくり混ぜる。
③さらに色が濃くなって沸騰するようにフワーッと泡があがったらすぐ火をとめ
鍋底をボウルの水につけて冷まし、すぐに水から上げ
熱湯を少しずつ注いで溶きのばす（はねるので注意！）
④プリンの器に熱いうちに注ぎ、冷蔵庫で先に冷ましておく
プリン生地を作る
①牛乳と生クリームを鍋に入れ５０度ぐらいに温める
（触ってあついなーくらい。６０度以上にしない！）
②①を温めている間に、卵黄とグラニュー糖を混ぜる
（卵黄にグラニュー糖を入れたらすぐに混ぜる
空気を入れるというより、細かくするように）
③①に②を３回ぐらいに分けて注いで混ぜる
（一気に入れると卵黄が固まり始めてしまうので）
そこにバニラエッセンスを加える
④出来るだけ目の細かい万能こし器（茶こしでもＯＫ）で
裏ごししながら、カラメルの入った容器にぬっくり注ぎいれる
⑤表面の泡をとる
（キッチンペーパーを表面にかぶせてすっと抜く感じで）
⑥器をアルミホイルで完全にふたをし、輪ゴムでとめる
大き目の鍋にプリン容器の
半分～３分の１くらいの量の沸騰したお湯の中に容器を並べ
蓋をしたら、弱火で１５分（容器によって１２～１７分）
ぐつぐつ沸騰させない！
⑦出来たら鍋から取り出し粗熱をとって
（軽くゆすってしわが出来たら様子を見てもう一度鍋に入れる）
冷蔵庫で３～４時間冷やしてできあがり
私は容器がなくてゼリーカップに作りましたが
耐熱のガラスのプリンカップや陶器でもＯＫです
これはほんとにおすすめ