ローティ（チャパティ）って？

私自身、夫に出逢うまでローティとかチャパティとか、
聞いたこともありませんでした。

だいたい、インドって国をよく知りませんでしたし。
本当ーに、全く興味もなかったです。（キッパリ

）

ま、そんなことはさておき
インドのパンといえばナン。
インドレストランいけば、大体ナンが主流ですし、
当たり前ですよね。

でも前記事でも書きましたとおり
ローティという、薄焼きのパンを
家庭では主食として食べられています。

ナンは”タンドゥール”という大きな釜（よくレストランにありますね～）
の内側にぺたっと貼り付けて焼くパンですから
家庭ではそんな釜を備え付けるなんて難しいですしね。

なので気軽にフライパンやタワーでサクッと焼けちゃう
ローティが主流なんでしょう

焼くとこんな風にぷく～っとふくらんできます

このフチのないフライパンのような鉄板を”タワー”（tava）といいます。
最近人気の南インド料理”ドーサ”なんかも焼けちゃうよっ

結婚当初、夫の後輩の方が
インドへ里帰りの際、私が欲しがっていたのを覚えていてくれ
プレゼントしてくださいました

（良い人だなぁ・・・

）

なかなか作り始めた当初は、生地が膨らまず
すごく悲しい気分になったのを覚えています

何度か作っていてやっとコツ？をつかんで
（でも未だに膨らまない時もある

）
良い感じに焼けるようになりました。

インドで嫁がローティ焼けるようになって
はじめて一人前みたいなとこがあるようですよ

とってもかる～い割には、案外お腹にたまるローティ。
繊維質が豊富だからかな？？

ノンオイルで焼くのに美味しい、私にとって嬉しいパンですが
物足りない場合や太りたい方（うちの夫のようなタイプ；；羨望）は
焼いた後、バターを塗って食べるのも美味

そうそう、インド人奥様から教えていただいたんだけど
面倒臭がりな方へ耳よりな情報～

このローティ、大量に作ってラップではさんで重ね、
更にジップロックの中に入れて冷凍保存可能なんですってよ～

私はそれを聞いてからというもの、結構冷凍保存率高いんですが
そうはいっても、1週間でなくなってしまいますけどね。

ただ・・・アーユルヴェーダ的にはよくないんだろうな

でも、よく寝かしているからか（違うか）
よーくふくらんで、柔らかくて美味しいんですよね～

アーユルヴェーダの私の師匠”HREEM”のゆみさんが、
何よりごはんは美味しくいただくことが
体にとってもよいことだよってお話してくれてことを
思い出したりして

うひひ

良いように解釈しすぎかっ。

たまには、、よいですよね・・・

今度は昨日の夕ごはん

今度は昨日かぃっ

ということで写真とっちゃったからのせます(￣▽+￣*)

昨夜のごはんでも登場した緑豆スプラウト！

さっさと使わないと傷んじゃうので
昨夜は中華スープの具にしてみました

・・冷蔵庫へ入れて新芽の伸びを止めたいんだけど
それでもどーも、じわじわっと伸びてる・・・

●トマトソースのポテト＆アスパラ＆ゆで卵のチーズ焼き
（じゃがいもをスライスしてレンチン、玉葱をバターで炒め
　にトマトざく切り投入したソースをつくる。
　バター薄く塗った耐熱皿にソースを敷き、その上にポテト、
　アスパラ、ゆで卵の上にまたソースをのせ、
　チーズ＆乾燥バジルをぱらぱら）

●昨夜のキーママタル

●ローティ（チャパティ：薄焼きパン）
（全粒粉に塩と水を入れてひたすら捏ねる!!
　表面がなめらかになったら、しばらく寝かせた後、
　ま～るく平たくして油をひかずに焼く）

●緑豆スプラウトと卵の中華スープ
（中華スープをつくり、酒・醤油を入れて
　沸騰したところに卵を流しこみ、スプラウトイン!）

ポテト焼きはぜーんぜんインド料理じゃありませんが

昨日のキーマを作ったあまりのトマト缶半量があったのと
じゃがいもの消費のために

ローティ (英：chapati)は日本のご飯にかわるものとして
北インドなどのご家庭では主食として食されている薄焼きパン

インドだと、ナンは”タンドゥール”という大きな釜の
内壁に貼り付けて焼くパンですから
通常レストランでないと食べられないパンのようですね。

その代わり、家庭ではローティを食べていますよ

そして、緑豆スプラウト

本日も登場

かき玉の卵がポテト焼きのゆで卵とかぶっちゃいましたが

たいした量でないので良しとして・・・

これも中華風スープにしてスプラウトを少し煮たら
良い感じで歯ごたえは残って、
豆のくさみが一切消えていました。

こんな感じで、火を通すメニューはスプラウト苦手な人でも
大丈夫だと思いますよ～

一昨日の夕ごはん

もう

昨日からPCがどうにもおかしくてUPできないので
午前中のお暇なお時間＆本日一人きりということで、職場でUP

そこで、一昨日の夕ごはんからご紹介

●緑豆のスプラウトとほうれん草のお浸し
（醤油・酢・すり胡麻・生姜＆玉葱すりおろし和え）

●じゃがいもとミックスベジタブルのサブジ
（玉葱をスパイスで炒めて角切りじゃがいもをレンチンし
　ミックスベジタブル［枝豆・人参・コーン・いんげん］を入れました）

●キーママタル＆ダヒ（ヨーグルト）
（豚挽[なんの挽肉だってOK]を玉葱スパイス炒めと一緒に炒め
　マタル[ヒンディー語でグリーンピース]を入れました）

●16穀米

この緑豆のスプラウトは、一晩お水に浸して
２日～３日目はバットに敷き詰めて新芽をださせます。

ガーゼやクッキングペーパーをお水で濡らして上から掛けておくと完成

掛けておいたシートが3日目には新芽で盛り上がってきて、
３倍以上の量になったように感じます