1月に仕込んだ味噌ができました🥰💗
玄米麹です💖
カビないよう空気抜き💨
こまめにチェックしたりして
熟成するにつれて、じゅわ〜っと汁が出てきます
これはとても美味しいところなので溢さないよう
気をつけました。
袋側面の白い斑点はチロシンと言う
アミノ酸の一種だそぅ
なめこと新玉ねぎ、わかめの味噌汁…
娘はじゃがいもかなめこが好き
ってか、そればっこり
玄米麹のつぶつぶが感じられる
なんとも奥深〜いお味
…のように感じられる
お庭のえんどうさんを添えて
お味噌の仕上がり5月末頃かなぁと思いつつ、
ちょっぴり早いけど美味しかったのでヨシ👍と
しました😝💗