市販の食パンに含まれる材料に賛否あるようで、成分表示を気にしながら購入していたのですが、そんなことなら自分で作ればいいんじゃないかと思い立ち、ついにホームベーカリーを購入しました！いや、何で今まで買わなかったんだってくらい便利です。
宝の持ち腐れになってはいけないので、目下、パン焼き研究中。
材料を全て入れて、スタートボタンをポンと押せば、おいしいパンが焼けるのですが、色々試してみたくて毎日格闘しております。
ネットにはレシピも満載で、あれこれ見ていると少ない酵母でできるという低温長時間発酵ってのに目が留まりました。
実は、今日のシナモンシュガーパンはリベンジなのです。
先週、寝ている間にやってみたらちゃんと発酵しておいしいパンが焼けたので、調子に乗って、週末、牛乳を入れて試してみたら、膨らまない。
たぶん、冷蔵庫で冷えたままの牛乳を使ったのが敗因だと思われ。。。
今度こそ！と思い立って、今朝、起きて材料を入れてHBで捏ね捏ね。
まとまったところで、大きめタッパーの中に入れ、表面を濡らしたサラシで保護し、フタをして冷蔵庫へ。
帰宅したころには、１０時間ほど寝かせたパン種が冷蔵庫でふっくら膨れておりました。(^O^)/
そこからは、シナモンとシュガーを混ぜ混ぜし、綿棒でのばしたパン生地にふりかけ、巻いてロール状にしたのち、切り込みを入れ三つ編みして丸めてまたHBへ。
発酵&焼きコースで出来上がり！
今度は前よりふっくらです！