【料理名】
☆ブロｯコリーのアンチョビガーリックソテー
【写真】
【材料（４人前）】
・ブロッコリー（出来れば国産） １株
・にんにく １かけ
・アンチョビフィレ ２枚
・EXバージンオリーブオイル 大２
・自然海塩
・醤油（お好みで） 少々
【作り方】
①ブロッコリーは小房に分けてよく洗います。（ワックスかかっているので丁寧に洗って下さい～）
１株が大きいものは、１/２にします。
②蓋が付いてる、、ステンレス多層鍋か厚手の鋳物ホーロー鍋などにオリーブオイルとみじん切りのにんにくを入れて極弱火にかけます。
にんにくが踊り香りがたってきたら、アンチョビを加えます。
アンチョビは自然に溶けるので、ブロッコリーと塩を少々加えて中火～弱火にして炒めます。
（オイルをブロッコリー全体にまわす感じです）
③蓋をしてまた、極弱火で５分程蒸し焼きにして完成です～
お皿に盛ってから、少しオリーブオイルと醤油少々を足してもおいしいですっ
【ポイント】
今回は、ぉ野菜が本来持っている水分を使って蒸し焼きにする調理法でした
ステンレス多層鍋や鋳物ホーロー鍋（ル・クルーゼ）は非常に熱伝導率が良くって、蓋が付いているものだとこのまま野菜の水分で茹でたり、蒸したり出来ちゃうんです
ぉ野菜のビタミン・ミネラルも出来るだけ逃がさず調理していきたいですもんね～
お鍋を持ってない方は、蓋付きのフライパンでもＯＫですが、蒸し焼きする前に水を大１加えてくださいねっ
ゆかさんから頂いたブロッコリーとってもおいしかったです～
いつも、ありがとうございます～