【料理名】
☆奄美ごはんドーン♪
【写真】
（会社のぉ弁当なので、タッパーでごめんなさい！）
【材料（２人分）】
・ご飯
・絹ごし豆腐 ＊１/２丁
・なりみそ（奄美名物の玄米味噌） ＊大１.５
・ごま油 ＊適量
・小松菜 ＊１/２把 （醤油＊大１/２ ごま油＊小１ 塩少々 白いりゴマ＊小１）
・人参 ＊１/３本 （塩＊少々 米酢＊大１ てんさい糖＊小１ 白いりゴマ＊小１）
・ハンダマ ＊１/２把 （醤油＊小１ 白すりゴマ＊大１ 昆布茶＊小１）
・椎茸の含め煮 ＊２枚 （スライス）
・昆布の佃煮 ＊適量
【作り方】
①フライパンにゴマ油を熱し、なりみそを炒めて香りを出します。
水気を切った、絹豆腐を１口大にカットして一緒に炒めます。
（豆腐の水分が出てきて、ほどよく混ざったら火を止めます）
②小松菜はナムルにしました。さっと（30秒）茹でて、醤油洗い
（冷水に取らず、熱いうちに醤油大１をかけて自然に冷まします）
をして、水気を切ってから、ごま油と塩で味を調えていりゴマと一緒に和えます。
人参は千切りにして、塩もみし水気を切ってから酢、てんさい糖、塩で和えて
いりゴマも加えます。
ハンダマは葉っぱの部分だけ取って、さっと茹でて（20秒）醤油洗いをして
昆布茶、醤油、すりゴマで和えます。
③温かいごはんの上に、↑各、お野菜を盛り付けして完成です 
【ポイント】
☆今回、奄美で唯一 
沖縄では見かけないもの発見しました 
”なりみそ”っていう、玄米味噌です。
なりみそは蘇鉄味噌（そてつみそ）とも呼ばれソテツの実が入っているそう～
ソテツは、沖縄でも海岸沿いなどにあるトゲトゲの葉っぱがある背の低い木です。
（分かりますか～ 説明ヘタですみません
）
玄米のつぶつぶがそのまま残っていて
豆味噌や麦味噌よりも、強い発酵香がしました～
わたしは好みの味でしたょ 
おみやげ屋さんの、奄美のおばちゃんがたくさん調理法を教えてくれました
さっそく、いろいろ作ってみますねっ
↑↑↑
会社の同期のはるみさんが頂きました～
自家製のぬか漬け
いつも頂くんですがとっても、おいしいですょ
そろそろ全国から予約殺到しちゃうはずぅ 