【料理名】
☆パンプキンプリン
【写真】
【材料（18cm丸ケーキ型1ホール分）】
・かぼちゃ ＊1/4個
・てんさい糖 ＊１００ｇ
・調整豆乳（牛乳でもＯＫ） ＊４００cc
・バニラビーンズ ＊１本
（バニラエッセンスの場合は4滴くらい）
・卵 ＊３個
・卵黄 ＊２個
《カラメル》
・グラニュー糖 ＊大６
・水 ＊大1、1/2
【作り方】
①かぼちゃは皮をむき、１口大にカットしたものを蒸します。
（お箸など刺して、スーっと通ればＯＫです
）
②鍋にカラメルの材料のグラニュー糖と水を入れて弱火にかけます。
そのまま５分くらい待つと、、だんだんと茶色になってきて香ばしいにおいがしてきたら集中して（笑）、
鍋全体が沸騰するようにフワーっと泡があがってきたらすぐに火を止めて、
ベストなタイミングで火から上げてください。
カラメルはすぐに、ケーキ型に流しいれ底にまわし広げます。
（↑すぐ固まりますので
）
②フードプロセッサーに①と、カラメル以外の材料を全て入れて、
なめらかになったら、よりなめらかな仕上がりにする為に、濾してから②の型に入れます。
③プリン生地を流した器を、アルミホイルで完全に蓋をします。
（お湯が器の中に入ってしまうのを防ぐ為です～ 
）
蒸し器で中火で３０分蒸します。
（揺すってみて、真ん中らへんがナミナミ揺れなかったらＯＫです ～ 
）
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして完成ですぅ 
【ポイント】
☆今回の豆乳は、安定しやすくするために調整豆乳を使用しました。
それでもまだ、若干食感に課題が残りましたぁ～ プリン奥深い
次回は、なめらかパンプキンプリンに挑戦します。
（卵ではなく、本くず粉で固めるバージョンです 楽しみぃ～
）
☆かぼちゃは、味が濃い甘みがあるものを選んで下さい～
北海道産がおいしいですよぉ 