≪レシピ≫ きのこの柚子マリネ

【料理名】


☆きのこの柚子マリネ


【写真】



(秋の食材たくさんバージョンですね～また、沖縄野菜が入ってなーい笑)



【材料(４人分)】

・ブラックマッシュルーム＊１パック


・しめじ＊１パック


・白しめじ＊１パック


・えのき茸＊１パック


・米酢＊１００cc


・水＊１００cc


・てんさい糖＊大１


・自然海塩＊小１


・柚子の皮＊1/4個




【作り方】


①マッシュルームは半分にカットし(大きいものは1/4にします)
しめじは石づきをとりバラします。
えのき茸は石づきをとり、1/2にカットします。


②鍋に、米酢と同量の水とてんさい糖、自然海塩を入れて中火きかけて
沸騰したら火をとめて、細切りにした柚子の皮のを加えてます。



③きのこ類は、塩を加えた熱湯で１分ほど茹でてから水気を切り、


②の柚子マリネ液に浸して完成でーす



【ポイント】

☆マリネは翌日くらいからおいしくなります～

きのこ以外にも、この時期だと大根やかぶや白菜なんかでも
おいしくできます