【料理名】
☆海老とシブイと白しめじのレッドカレー
【写真】
【材料（４人分）】
・ブラックタイガー １２尾
・シブイ（冬瓜） 適量
・白しめじ １パック
・レッドカレーペースト 大２
・ココナッツミルク １缶（400ｍｌ）
・バイマックルー（こぶみかんの葉） ４枚
・ナンプラー 大１.５
・コリアンダーシード 少々（お好みで）
・自然海塩 少々
・薄力粉 大１
・オリーブオイル 大１
【作り方】
①海老は下処理をして（シッポはのこす）、塩少々加えて（酒大１もお好みで） よくもみ込みます。
プリっとしてきたら、薄力粉 大１もふってもみ込みます。
シブイは皮をむき大きめの一口大にきり、しめじも石づきをカットしておきます。
②ぉ鍋にオリーブオイルを熱し、海老ちゃんを炒めます。
海老ちゃんがピンクになったら、コリアンダーとレッドカレーペーストも加え少し炒め、
水２cup強とココナッツミルクも加えます。
③↑沸騰してきたら一度、海老ちゃんは取り出して（硬くなるので）
シブイと、バイマックルーも加えて、シブイに火が通ったら、白シメジ、
海老ちゃんも加え、ナンプラーで味を調えて完成で～す
（またまたチョー簡単っ 
）
【ポイント】
☆バイマックルーー（こぶみかんの葉）はなかなか手に入りにくいのでなくてもＯＫです
がっ！沖縄在住マレーシアのお母さんの話だと
シークワーサーの葉っぱで代用できるって～
ミラクル 
今度やってみますっ
☆レッドカレーと一緒にいただくライスに、生のミントや生バジル、
ローストしたスライスアーモンドなどをまぜていただくと
よりいっそう現地の香りがします～（現地ってどこ 
）
ココナッツミルクも加えて、ライスを炊いたら
もっと現地っぽくなりますぅ～～～ 
（えっと、現地は… 
）