先週、実家ではフクジュソウが見頃でした。
我が家はちょっと日蔭なので、あと数日で開花しそう
自家用菜園の片隅が、蕗畑になっているんです。
めいババが、フキノトウを採ってきてくれました。
（もっとあったけど、昨夜写真も撮らず、天ぷらで食べちゃった
）
天ぷらもいいけど、私は蕗味噌が1番好き
そのまま刻む方が多いと思いますが・・・
若干の灰汁抜きと、残ったゴミを取るため、一瞬湯通しします。
さっと水気を切って、刻みます。
あまり細かくしすぎず、荒みじんにザクザクと
サラダ油で炒めて
ほんだし・砂糖・酒・味噌を入れます。
水気が少なくなってきたら、最後に鰹節を入れて一混ぜ。
ご飯を余計に食べちゃいそう
いよいよ春の息吹を実感しているんですが・・・
相変わらずの2にゃんです