今朝は－6℃くらいまで冷え込んだと、義父が言っていました。
昨夜も一昨日の夜も、布団に入っても体が冷えた感じがして
2夜連続で、めいちゃんのぬくもりのお世話になりました
それでも春を感じようと、昨日スーパーでアスパラ
とともに
購入した物があります
新種の菜の花、じゃなくて…
去年もこの時期紹介した、わさびの花
です。
実は、松本市内のスーパーではあまりお見かけしません。
お隣の安曇野市のスーパーなら、買うことができます。
見てるだけでも、早春にふさわしい可憐な花ですが
観賞用ではありません。 わさびですから、食べるんです
さっと洗った花を適当に切ります。
3～４cm位にザクザク切ります。
ボールに入れて、しんなりするまで塩でもみます。
砂糖もちょっと入れてください（←あく抜きの為）
耐熱のポリ袋に入れて、熱湯をひたひた位に入れます。
揉んだ時に出た水は、袋に入れないで
ポリ袋の口を、なるべく空気を入れず結ぶのも忘れずに。
袋ごと、氷水で冷やします。
なるべく色が抜けないようにするためです。
２～３時間で食べられます。
お醤油をかけるのがおススメ。
上手にできれば、かなりツーンと辛いですよ
ちなみに、実家の母はポリ袋じゃなくて蓋つきのキャセロールで
作って、氷水で冷やす工程はありません。
氷水で冷やすと色止めできますが、若干固く仕上がります。
あんなものが おいしいのかにゃ
出来上がりの袋を開けた時、クンクンとチェックにきためい。
すご～く嫌そうな顔をして、あっという間に退散しました
今日も
お願いします
