それは
菊芋！
私は去年初めてこの野菜の存在を知りました。
11月から12月が旬ということですので、ちょうど今頃ですね。
地元の農産物を扱っているようなお店や、JAなどで見かけます。
芋という名ながら、種類は菊科ということです。
こちらのサイトに詳しく書かれていました。
天然のインシュリンといわれるイヌリンという成分が多く含まれていることで、注目の健康食材だそうです。
このイヌリンという成分、
一言でいえば
とてもお腹によい！
です。
菊芋を食べて2〜３時間頃から、おならが出る出る
翌日はうんちが出る出る
見た目は生姜のようで、
味はあまりないと書かれているサイトもありますが、皮付きのままで食べると少しクセがあります。
私の主観ですが、
高麗人参のような風味で
ゴボウのような香りもします。
お味噌汁に入れたりして頂いたときには結構このクセが強いと感じました。
それが好き！という方もおられるとは思いますので、好みですね。
そして、
私のオススメの食べ方としては、
この2つ！
皮をむいて生のままスライスしてサラダのように頂く。皮付きのままラップをかけて電子レンジでチンしてバターをのせて頂く。生だとシャクシャクして、
レンチンするとねっとりして、
ぜんぜん食感が変わり楽しめます。
皮にも栄養がある。
熱を加えすぎるとイヌリンが減る。
ということですが、このように調理してもお腹の調子は良くなりましたので、あまりこだわらなくてもよいかな〜と思います。
そして、密かにダイエット効果も期待しています
なんたって血糖値の上昇を抑えるイヌリンちゃんですからね
脂肪をブローック！！
頼むよ