熊本県菊池市にある古民家レストランへ行きました。
Ristorante due mamme（リストランテ ドゥエ マンメ）です
二人のマンマという意味です。
前菜
走る豚の自家製ももハムと茄子のマリネ、ストラッチャテッラ、全粒粉パンのクロスティーニ
走る豚は熊本県菊池で育てられている放牧豚です。
ストラッチャテッラとはイタリア・プーリア州発祥のフレッシュチーズ。
細かく裂いたモッツァレッラを濃厚な生クリームと絡めたもの。
クロスティーニとは小さいトーストという意味があります。
スープ
山鹿産フレッシュトマトとスイカの冷製スープ、夏野菜のサルサ
プリモピアット
七城産フレッシュコーンとパルミジャーノのコンキリオーネ
コンキリオーネは大きな貝殻という意味の大型のショートパスタ。
こんなパスタがあるんですね。
初めて食べました。コーンと共に食べました。
コーンがシャキシャキしてて美味しかったです。
セコンドピアット
あか牛ランプの炭火焼,ズッキーニのフリット、自家製グリーンマヨネーズ
炭火で焼かれているので香りが良いです。
ドルチェ
ババ、クレマ、パッションフルーツ
ババはナポリの伝統菓子。発酵生地にラム酒シロップをしみ込ませたもの。
底の部分がババになります。
ごちそうさまでした！