キングサーモンのたっぷり野菜蒸し焼き風です

キングサーモンのたっぷり野菜蒸し焼き風です。
実際は、キングサーモンは軽く塩を振り蒸焼きにし、モヤシ、キャベツ、キノコ、玉ねぎを甘味噌で炒め、たっぷりのせていただきました。
仕上げにバターを入れるつもりだったのですが、忘れてしまいました。
アルミホイルで包んで蒸焼きにもしようかと迷ったのですが、美味しくいただけたので良しとしましょう。
ごちそうさまでした。
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豆腐ハンバーググラタンです

豆腐ハンバーググラタンです。
あっさりした豆腐ハンバーグをコテコテのホワイトソースとたっぷりのピザチーズをかけて焼き上げました。
豆腐ハンバーグは、合挽肉と水切りした木綿豆腐、ローストしたオニオンをあわせ、フライパンで焼きます。
ハンバーグは、両面サッと焦げ目をつけたら、ハンバーグの高さ半分までワインを注ぎ蓋をして蒸し焼きにすると硬くならず、ジューシーです。
耐熱皿にハンバーグをならべたら、フライパンに残ったワインにブランデーを振りフランベしてからオイスターソースと醤油で濃いめのソースコードを作り、ハンバーグにかけておくと、ホワイトソースで蓋をしてあるのでオーブンで焼きあがるとしっかり味が染み込みます。
大根サラダ、味噌スープと共にいただきました。
ごちそうさまでした。
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オムライス？

オムライス？
オムライスの予定でしたが、オムレツが硬くなりすぎて開きませんでした。
玉ねぎ、ピーマン、シメジ、ソーセージをみじん切りにし、ガーリックライスを作り、オムレツをのせました。
チキンライスは、ケチャップライス風にはしません。
ごちそうさまでした。
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