きつねうどんです

きつねうどんです。
本日は昼ご飯をかなり遅い時間にいただいたので、晩は軽めです。
稲庭うどんを茹で、鶏肉、長ネギ、シメジを炙った汁でいただきました。
この香ばしさがたまりません。
オリーブオイルを入れた小鍋に鶏肉と長ネギをドンといれ、蓋をして鍋ごとゆすります。もうもうと煙が立ちますが、かまわずゆすり、香ばしさがでたら、飛び散りますのでゆっくりと汁をさします。そしてシメジを煮込めばできあがり。
麺をセットした丼に汁をかけ、アツアツでいただきます。
ごちそうさまでした。
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