ミートソースパスタです

ミートソースパスタです。
挽肉が冷凍されていたのが発見され、またトマト水煮缶詰もあったので、急遽、トマトソースを作り、ミートソースを作りました。
ヘタと種を選り分けたトマト水煮を刻み、オリーブオイルでおろしニンニクとみじん切り玉ねぎをゆっくりローストした中へ投入。少し火を入れてから残りのトマトジュースを加え煮詰めます。塩胡椒、砂糖、トマトケチャップ、醤油で味を整えます。
解凍した挽肉は、別の鍋でオリーブオイルで軽く炒め塩胡椒をしたらワインをヒタヒタになる迄注ぎ、木べらで鍋底にこするように押さえ染み込ませます。
パスタを茹ではじめたら、炒めた挽肉にトマトソースを加えミートソースが出来上がりです。
蒸かしたメークインと一緒にいただきました。
ごちそうさまでした。
iPhoneからの投稿