ジンジャーポークソテーです

ジンジャーポークソテーです。
筋切りした厚切りロースポークをワインにおろし生姜、ニンニクに少し漬け込みます。
フライパンで下敷きにするモヤシ、玉ねぎ、シメジをバターで炒め、その脇で肉を焼きます。蓋をしてモヤシからの水蒸気を閉じ込め蒸焼きに。
下敷きを取り出したあとで、しっかり焼き色をつけてブランデーで香りをつければできあがり。
ショートパスタとグリーンサラダと一緒にいただきました。
ごちそうさま。
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