巣ごもり目玉焼きです

巣ごもり目玉焼きです
キャベツの千切りをたっぷり使い、塩胡椒でしんなり炒めたら、とろ火にしてキャベツの山にくぼみを作りたまごを落とします。
フタをしてじっくり待ちます。
火が強いと、キャベツのが焦げてカリカリになってしまいますが、とろ火ならキャベツの水分でしっとりです。様子がわかるようにガラスのフタがベストです。
白身が固まれば、お好み焼きのや要領でコテ2枚ですくい上げお皿に盛り付けます。
キャベツの香りがたまらない。
ごちそうさまでした。
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