昨日の涼しさが夢のよう。今日は一転蒸し蒸しした暑い日に逆戻り。
食欲が無いわけではないけれど、こんな日はやはりサッパリしたものが食べたくなります。
冷蔵庫の野菜室をまさぐり、彩り野菜を引っ張り出し、スモークサーモンのサラダを作りました。
サラダオイル：酢＝１：１のドレッシングにレモン汁も加えてサッパリと戴きます。
メインは揚げないチキンカツの予定。
鶏胸肉にバターで炒めたパン粉をまぶしてオーブントースターでチン
と焼くだけ。
暑い時に傍に付いていなくて済むから◎
油で揚げるよりお肉がジューシーで柔かいので夫の大好物です。
