パン教室上級 ①

今日からいよいよパン教室の上級が始まりました。

先生はおなじみのKaori-Pain-StudioのKaori先生です。⇒☆

今日のメニューはアルセストとストロイゼルクーヘンでした。

アーモンドをトッピングし、ふわふわに焼きあげた生地に、

サンフルーツオレンジとカスタードクリームと生クリームのフィリングをサンドしてあります。

ストロイゼルクーヘンは、二次発酵の途中で卵を塗り、

ミックスフルーツの洋酒漬けを載せ、ストロイゼルを散らして又二次発酵を続けました。

両方ともフワフワの生地にフルーツが入り、見た目も香りも抜群の美味しいパンでした。

そしてKaori先生が作って下さったかぼちゃ入りのチキンとお野菜のスープがまた絶品でした。

簡単に作り方を教えていただいてきたので一度作ってみたいと思います。

デザートは今日のお楽しみメニューのブッセでした。

これは絞り出しも難しいし、フィリングを入れるのにも苦労しました

カスタードクリームと泡だてた生クリームにオレンジスライスをいれたフィリングと、

アーモンドペーストを入れたフィリングです。

どれも贅沢なフィリングの味が引き立った美味しいブッセでした。

遂に上級に首を突っ込んでしまいましたが、穏やかな物腰で包容力のある優しいKaori先生のお陰で、

私達三人は６０の手習いを続けることが出来、心から感謝しております。

今後ともよろしくお願いいたします。