ドライカレー

つい先日テレビで観た、半熟卵のせドライカレーを作ってみました。

玉ねぎ、ピーマン、人参、プチトマトと豚挽きをニンニクとおろし生姜を入れて炒め、

ケチャップとカレー粉と塩、胡椒で味付けしました。

半熟卵をお湯の中で形良く作るのに苦労しました。

夫と２人だけだと手抜き料理ばかりですが、食べ盛りの孫がいると、

次の日のお弁当のおかずを考慮しながら毎日バランスの取れたメニューを考えます。

子育てしていた頃を懐かしく思い出しながら、

なんとかお嫁さんが孫娘と帰国するまであとひと月頑張れそうです。

夫も早起きは三文の徳と、

６時２５分に出発して孫を駅に送る車に同乗し、ゴルフの早朝練習に行きます。

１日がとても長〜いです。

でも、私達にとっては認知症予防にバッチリなのが何よりも嬉しいです。