モ―レ

先月パン教室へ行った直後に風邪で寝込んでしまったり、インフルエンザにかかってしまったので、

全く復習をしていなかったパンの一種類を焼きました。

フランスパン生地でミルクも入ったモ―レです。

二次発酵の後、成型の時の閉じ目を上にしてケシの実をたっぷりまぶしたバターを載せて焼きます。

お教室で焼いた時はこんなに凸凹にへこまなかったのに・・・

折りたたんだ後の閉じ方が甘かったのでしょう。(ﾟ＿ﾟi)

まぁ、たっぷりのバターとケシの実効果で香ばしく、クラムはしっとり、クラストはパリッと仕上がったので良しとします。

寒かった冬も漸く終わりでしょうか？

東京では来週あたりから春らしい日もありそうです。

考えることは皆同じ。

この数日メールが飛び交って、楽しいランチのアポイントがちらほら入り始めました