大好きなフロランタン②

昨日焼いたフロランタン。

改めて眺めてみました。

下の台はもう少し薄くても良いのかも？でもこのほうが食べ応えがあるかなと思ったり。

友人がレシピつきで持って来て下さって、その美味しさの虜になってしまった私。

レシピを公開するようなレベルではないのですが、私でもこの程度に作ることが出来るという証として。

私がいくつかのレシピを見比べてアレンジし、自分なりの簡単な作り方を整理したものをアップさせて頂きます。

私のモットーは「簡単で美味しい！」です。

このお菓子はあまり手間がかからないのに濃厚で美味しいのが嬉しいです。

フロランタン　　　（２０㎝×２６㎝型）

１：　＜台＞

　　　　小麦粉　　　　　　　　　　２００ｇ

　　　　バター　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　６０ｇ

　　　　卵(小)　　　　　　　　　　　1/2ヶ

２：　＜キャラメル＞

　　　　バター　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　砂糖　　　　　　　　　　　１００ｇ

　　　　蜂蜜　　　　　　　　　　　大　２

　　　　生クリーム　　　　　　　大　４

　　　　スライスアーモンド　　１３０～１４０ｇ

作り方

台の材料を全部手でほぐすように混ぜ、バターを塗り粉を振るった型(私は底にオーブンペーパーを敷　　　きました）に敷き詰め、麺棒で平らにし、フォークでピケをし、オーブン１８０℃で１５分ほどうっすらと焦げ目がつくまで焼く。

その間にキャラメルを用意。

スライスアーモンド以外の材料を厚手の鍋に入れ、弱火で煮詰める。

大きな泡が出て来てから少し煮つめ、スライスアーモンドを加えてサッと混ぜ、火から下ろす。

焼きあがった台の上に煮立ったフィリングを流し入れ１９０℃で１０分～１２分きつね色になるまで焼く。

粗熱がとれたら硬くならないうちに切り分けます。

今回私は冷たくカチカチになってしまったのでプラスチックまな板の上に逆さに出し、

そのまま裏から切り分けました。

（その方が表面のアーモンドが粉々にならないと思いましたので。）

誰にでも好かれる飽きない味のお菓子、ぜひ作ってみてください。

オーブンによって温度と焼き時間は違うので調節して下さいね。