シュウマイ

ずいぶん前にＴＶで、あるシェフがシュウマイはお肉をねとねとになるまで捏ねるのがこつ、と言っていたので実践して見ました。

豚挽き肉に味を付け、よ～く捏ねてから玉ねぎと生シイタケの微塵に片栗粉をまぶして加えました。

そこで初めての試み、蒸篭で蒸さずにフライパンで焼き蒸しにして見たのです。

そのやり方はこちらのレシピ⇒フライパンで簡単シュウマイ をヒントにしました。

グリーンピースが無かったので人参で代用しました。　

餃子と同じ様にフライパンで焼いてから水を入れ蒸し焼きにするのですが・・・これが結構美味しかったのです。

底がパリッとして皮は柔かいく、よ～く捏ねた肉がジューシーで美味しかったのです。

せいろ蒸しにしたより香ばしくて、この初めての試みは大成功でした。

普通のシュウマイよりちょっぴり濃厚になった感じで、あまりシュウマイが好きでなかった夫も大満足でした。

明日は6回目のパン教室。楽しみです。