塩麹で野菜炒め

最近塩麹をずいぶん活用しています。

さわらやサーモンを買ってきて塩麹をまぶし、そのまま洗わずに焼いて食べたり。

もう一品欲しい時に、あり合わせの野菜とお肉を炒めて塩麹で味付けしたり。

何とも言えないまろやかなこくが出ます。

それに塩麹のお陰で塩分も抑えられるのが何よりも嬉しいですね。