アップルカスタード

りんごを買ったのですが思ったほど甘くなかったのでパンの中に入れてしまおうと思い立ちました。

ところが今回焼いたパンは出来上がるまでどんなパンになるか全くわかりませんでした。

今までと違うことと言えば・・・

まずいつも使っている強力粉が足りなかったので初めての強力粉を足しました。

そしていつもの菓子パンは卵と牛乳を使うところ今日は卵とスキムミルクと水でこねたのです。

捏ね始めるといつまでたっても手にべとべとくっついて最後まで弾力のない柔かさ

諦めてべとべとのまま何とか丸めて発酵へ。

すると何だか膨らみ方が速い

あまり放置しておくと過発酵になるといけないので切り上げてベンチタイム。

相変わらず柔らかくて触るとべとべと。

次の成型が至難の業でした。

柔らかすぎる生地を麺棒では広げられないので手のひらで長方形に広げてカスタードを塗り、

リンゴとレーズンを載せました。

さて巻こうとしたらシリコンマットからちょっとやそっとでは離れず、指で生地をそぎ取りながらやっと巻きました。

何とバカ太いロールが出来てしまった

ふにゃふにゃで糸で分割するのも大変で、大、中、小、様々な形が出来てしまいました。

当然二次発酵が終わった段階でアルミ箔からはみ出しそうなのもありましたがめげずにオーブンへ。

出来上がりはこんな感じです

形の大きい小さいはありましたが見ためはなぜか普通に焼けました。（まともな形のだけ選んだのですけれどね）

そして切ってみると・・・

これがビックリふんわり柔らかに焼けていました

まだ温かいうちに食べてみると、ほんのりバニラの香りがして甘いリンゴの歯ごたえが美味しく、

ふわふわのパンでした。ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

終わりよければ全てよし

今回の工程のやりにくさは一体何だったんでしょうか

新しい粉のせいだったらこれから毎回べとべと？？？

いやだな～