健康の宝庫梅 カリカリ梅です シャキッとします (笑)

梅と言えば酸っぱさですが、この酸っぱさはクエン酸に依るもので人の健康には欠かせない物質ですね　それとカリウム　細胞に元気をくれます　このかりかり梅は木なり青梅をもいでから洗って小一時間天日干しして小さく砕いた卵の殻と塩を混ぜ梅にまぶしジップロックに封入したものです　画像は封入後二週間経過したものですが、上手く発酵していて塩梅良く仕上がっています　勿論カリカリです