ひたちなか名産「乾燥芋（干芋）」

冬本番を迎えて「乾燥芋（干芋）」の生産が佳境に入りました。年末年始も元日以外はさつま芋を蒸かします。二月の湿った南風が吹くまで生産が続きます。

「乾燥芋（干芋）」農家の原風景です。企業化した農家も数多くありますが、殆んどは家族経営生産です。