ひたちなか特産「乾燥芋（干芋）」

茨城県の久慈川と那珂川に挟まれた「常陸那珂台地」。「乾燥芋（干芋）」の全国生産シェアは八割を越えます。自治体でいうと「ひたちなか市」・「那珂市」・「東海村」です。

工程①…さつま芋を蒸す　　工程②…ピアノ線で切る

工程③…干す、ひたすら干す　　乾燥したら完成

衛生管理のためビニールハウスで天日干しされます。出入り口方向は、ネットで仕切られ虫の混入防止が万全。

「乾燥芋（干芋）」は、食物繊維が豊富でビタミンたっぷりの健康食品として、人知るぞ知る人気商品です。

美味しさの秘密は、太陽光線にあり自然の恵みです。乾燥作業は薄切りで一週間、丸干しでは２０日間行います。

乾燥に欠かせないもう一つの要素は、風です。北風と言いたい所だが、正確には北東の海風です。光と風とさつま芋が「乾燥芋（干芋）」の美味しい条件です。