あけましておめでとうございます。
仕事が始まって早くも正月モードが吹き飛んでしまってる今日この頃
です。一週間前が元日なんて全然信じられません
あ～あ、次は
あ～あ、次はもうゴールデンウィークまで待たなきゃなのかな(笑)
で、今年一発目のラーメンは栄昇らーめんです。最近はすっかり有名
になってしまったのかな？美味しいラーメン店の特集でも必ず見かける
ようになりました。
私はここに行ったのは８年くらい前です。調べてみると、ここって２００６年
にできたみたいなんで、店ができてから１年後くらいに行ったことになるの
かな？まだ、名前がボチボチ売れてきた頃で、店主さんがラーメン作りを
独学で学んだって事がなんかのラーメン本で掲載されてました。
当時、私はそれを読んで「ほー、どんな店なんだろう。」と好奇心を抱いて
行ってみることにしました。今日もそうだったけど、今はたぶん店内は
いつもあふれかえってる状態だと思いますが、当時行ってみたら客は
私ともう一人の方だけで不安になってしまったのを覚えています(笑)
その時出てきた煮干しらーめんは正直美味しいけど、インパクトは
いまいちかな、というのが率直な印象でした。濃い目にしようとする意図
は伝わったんだけど、味が単調というか。
ただ、私が凄いなと思ったのは、もう一人のお客さんがスープに対して
意見を店主さんに熱く語っていて、それを真剣に店主さんが聞いている
姿でした。おそらく、そのお客さんはラーメンを食べ歩いて、自論がある
方なんでしょうけど、それを嫌がらず真剣なまなざしで聞いている・・・。
私はそれを見てて「この店は絶対伸びるだろうな。」と確信しました。
今は、私がその二人きりの客の一人で、ハフハフ傍らで食べてるだけ
だけど、まだまだ店主さんは味を試行錯誤して味を高めるはず。
なんかその覚悟がこっちにも伝わってきて、胸が熱くなりました。
それから行こう、行こうと思って早８年？なかなか行けなかったけど
雑誌や本、ネットで評価されてるのを見てて、上に書いたような
やりとりを見てるだけにほんと嬉しかったです。はたして店主さんは
どんな風に味を高めていったのか・・・・。
で、今日行ってきました。あの時と同じ、煮干しらーめん。
でもお客さんはもうわんさか居て並んだし、後にも並んでる。
運ばれてきた煮干しらーめん、さあ、どんな味になってるか・・・。
スープ一啜り。
うううーーん、美味い。ていうか
美味すぎ。
正直、びっくりしました。私はこってり、濃い目好きなんで
食べる前は「味が改善されたとはいえ、背油とかそこらへん
抜きにインパクトのある味が作れたのかな？」と心の中で
考えていたんですが、見事に作れてる！
たぶん、今まで食べた煮干し系で一番かも！？
麺がこれがまたスープにマッチしてるんですよね。
大盛りにしなかったことを後悔しながら一気に食べてしま
いました。これはすごい・・・・。
ラーメン食べ始めにして早くもこれは今年一番のヒットかも
しれないと思いました
店主さんが不在みたいで、若い方が作ってたんですが、た
ぶんもう味も確立されててブレることなく、不動なんでしょうね。
また是非来たい！次はあごだしかな～。
