我が家の鍋類の持ち数は、鍋が４点、フライパンが２点です。
・片手鍋(無印良品） 中サイズ：直径１６．５cm、小サイズ：１８．５cm
・両手鍋（柳宗理） 直径２４cm
・深型厚手の鍋（フィスラー） 直径２３cm
この持ち数で困ったことが無いのは、野菜をゆでるときに、ちょっとした
工夫をしているためです。
一つの鍋にお湯を沸かしたら、ゆでる順番を工夫して、お湯を使いまわす
エコ調理をしています。
汚れやアクが少ない野菜からゆでると、湯を沸かし直さずに
済むので、水、ガス、調理時間、鍋の数も少なくて済みます。
先日は、中サイズの鍋一つで、アスパラガス→ブロッコリー→枝豆の
順番で、次々とゆでました。
沸騰してから約１０分間でゆで終わりました。
アスパラガスをゆでたら、アク取りでザルにすくいあげます。
次にブロッコリーをゆで、同じようにザルに上げます。
最後に枝豆をゆでます。
野菜をゆでるときは、いつも２～３種類をまとめて順番にゆでる
習慣にしています。
災害など、キッチンが思うように使えないときは、カセットコンロで
調理することになりますが、その際も役立つ方法です。
節水にもなります。
コンロがあと二口空いていますので、味噌汁と鶏肉ムネ肉のガーリック
ソテーも同時進行しています。
鶏肉を焼いたフライパンは洗わずに、ついでにもやしを炒めます。
鶏の出汁がでていて、美味しくできます。
短時間で、これだけ作ることが出来ました。
夕食は、先日作った野菜の千切りサラダと合わせて。
ブロッコリーは、明日の朝食に食べる予定です。
ゆで方を工夫したり、ついで調理をすること、鍋の数以上の料理
ができます。
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