暑い時期、ケーキなどの焼き菓子の保存に困っていらっしゃいませんか？
「傷まないうちに食べないと」と、無理して一度にたくさん食べていらっ
しゃらないでしょうか。
我が家では、焼き菓子を作ったりもらったりして、数日で食べきれない
ときは、冷凍庫に保存することにしています。
先日はバナナケーキを焼きました。今回はチョコチップ入りです。
いつも二本焼いて、一本は切ってから数切れまとめてラップに包み、
保存袋に入れて冷凍しています。
食べるときは自然解凍します。
暑い日は、ひんやりとした口当たりがとても美味しく感じますし、
気分によっては、トースターで温めて食べたりします。
砂糖や油脂をたくさん使った焼き菓子は、冷凍しても凍りにくく、
風味や食感が損なわれにくい性質があります。
冷凍庫での保存は、冷蔵庫よりも乾燥しにくいので、美味しく保存でき
ます。
個包装の焼き菓子は、そのまま冷凍できます。
これはナボナで、クリームがはさんであるお菓子ですが、冷凍しても
大丈夫です。
食べるときは、１０分くらい自然解凍してから食べると、クリームの部分が
アイスクリームのような食感になり、また違った美味しさを楽しめます。
クレープなどクリームをふんだんに使ったお菓子も、同じように冷凍して
保存することができます。
家庭用の冷凍庫は、扉の開閉による温度変化が大きいので、冷凍保存も
万能ではありません。
焼き菓子に限りませんが、数週間以内に食べ切るほうがいいようです。
置場所を工夫して、美味しく食べられる期間を長くできれば、
焼き菓子も、より美味しくいただけると思います。
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