きっかけは、テレビで紹介されていた「おいしいふくい・食べ切り運動」
です。
福井県では、家庭から排出される燃やせるごみのうち、
約半分が「生ごみ」だそうです。
生ごみが増えれば、その分、処理するのに燃料や電気をつかい、
環境にも負荷がかかります。税金も使います。
食べ残しを減らし、野菜の皮も使うなど、上手に食べて、生ごみを減らす
工夫をしましょう、という運動です。
私が住む自治体でも、生ごみが減ったほうがいいのは同じです。
さっそく、我が家で出来ることを考えて、ニンジン、大根などの
根菜類を、皮をむかずに食べることにしました。
どのくらいの減量効果があるのかを調べるため、ニンジン一本の皮の重さ
を量り、皮の割合を計算することにしました。
ピーラーでむいた皮の重さは、３４グラム。予想より多いです。
なんと、ニンジンの９．２％、一割近くもありました。
ヘタも、ざっくり切り落とすと１２グラムですが、
周囲を丁寧に切ると、７グラムに。
皮をむいて、ヘタもざっくり切り落とすと、捨てる割合は、１２．５％
皮をむかず、ヘタも周りを切って食べると、捨てる割合は、１．２％
重さにして、３９グラムの差。
ニンジン一本にして、これだけ差が出ます。
私は、ニンジンをまとめてゆでますので、より多くの生ごみ減量効果が
あります。
大根はもっと重量があるので、皮を向かないと、さらに減量の効果も
大きいです。
甘酢漬けや浅漬けは、皮を向かなくても気になりません。
試しに、拭き布（Tシャツなどを小さく切った使い捨ての布）で、ニンジン
の表面を軽くこすってみました（写真・左）。
右側のニンジンは、洗っただけのものです。
見た目は、皮を向いたものと、あまり変わらない様子です。
これなら、皮を向かないで食べるのに抵抗がある方も、大丈夫かもしれ
ませんね。ぜひ、試してみてください。
我が家はマンション住まいで、生ごみを肥料化したり、利用する土地も
ありません。
その分、家から出すゴミの量を減らしたい。
モノは、「一つ買ったら一つ処分」を心がけていますが、
食べ物は、「一つ買って、一つも処分しない」に近づくよう、
工夫を続けたいと思います。
買ってきて家の中に入れた食料は、出来るだけ大切に、無駄なく
食べるよう、これからも心がけたいと思います。
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