私は、この半年、続けている習慣があります。
それは、手作りの甘酒を毎日飲むことです。
おやつ代わりに食間に飲むのですが、優しい甘さで、ホッとします。
麹をふんだんに使った発酵食品なので、整腸効果が高いです。
長年お通じに悩んでいた私でしたが、甘酒を毎日飲みだしてから、劇的に
改善しました。お肌のトラブルもほとんどなくなりました。
疲労回復にもよく、この夏は夏バテ知らずでした。
レシピは、私の母が全国友の会で教わったものです。
＜材料＞
・米麹 ２００グラム ・もち米 ２００グラム ・水 ６００ｍｌ
・塩麹 小さじ２（好みで）
＜作り方＞
（１）もち米を水に浸しておき、お粥に炊く。
（２）麹は手のひらでもみほぐし、パラパラにしておく。
（乾燥麹を使うときは、あらかじめ水でもどしておく。）
（３）お粥が炊けたら別の鍋に移し、６５度になるまで冷ましたら、（２）を
入れる。混ぜ終わったときに５５度を目指す。
（４）鍋に布巾をかけて蓋を少しずらして鍋帽子に入れ、１０時間保温する。
炊飯器の場合は、８時間保温。甘さが感じられたら出来上がり。
（５）鍋を火にかけ温めて、塩麹を入れ味を調える。
（６）飲むときは、お湯で倍量に薄める。
私は常温保存できる乾燥麹を使っています。
我が家には電気炊飯器があるので、試しに保温機能を使って作ったところ、
５～６時間保温すれば、十分甘みが出ることが分かりました。
（炊飯器によって保温に必要な時間が違うかもしれません。）
私は、塩味が無い方が好みなので、塩麹は入れていません。
少しでも電気代を節約するため、レシピの倍の量で作り（約２週間分）、
ジップロックコンテナに入れて、冷蔵保存します。
以前は、炊飯器は壊れたら買い直さないつもりでしたが、甘酒を作る
ようになってからは、炊飯器が手放せないと思うようになりました。
生活に変化があると、必用なモノも変わりますね。
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