今日のうまい肴

新潟のこはだ。塩して酢で〆ます。

岡山の本ミル。正式名称まミルクイでミル貝では他に白ミルがありますが断然甘みや旨みがありこっちの本ミルのほうが美味しいですね。

伊豆の金目鯛。身につやつやした輝きがあり光っています。いかにも新鮮。早速おろして刺身に。

広島の赤なまこ。まるまる太って身がパンパン。しっかり酢に漬け込み、寝かせてから共します。

他にも春の食材満載で皆様のお越しをお待ちしております。