昨日のブログでも紹介した山梨帰りのお客様からもみじのほかにも野菜やきのこなど沢山の食材を頂戴しました。
そのなかでもこれ！幻の米ともよばれるほど貴重な農林48号、通称「ヨンパチまい」です。
この農林48号は手間がかかりすぎるため農家の方たちも作りたがらない米。ネットで調べてみると確かに「幻の米」との記載が！しかしそのネットなどで売られている米は混じり物が多いようですがこの米は正真正銘100％ヨンパチまいだそうです！
早速店の羽釜で炊いてみると・・・
つやつやしてふっくら！炊き立てのいい香り！写真ではわかりにくいのですがキラキラ輝いて見えます。
食べてみるともっちりしていてほのかな香ばしさがうまい！
ネットの書き込みにもありましたが、確かにほんのり香ばしいんです。この香ばしさが高級寿司店などに好まれているようです。
このお米食べて見たいと思いませんか？炊き立ての真っ白いヨンパチまいに厚切りのマグロの刺身・・・・
考えただけでもお腹がすいてきました・・・・
ぜひご来店下さい。他にも沢山の美味しいものをご用意しております。
割烹 味香佐 公式ホームページ→http://www.kappo-mikasa.com/