赤坂菊の井

今日は休みを利用して東京まで料理の勉強に行ってきました！



場所は菊乃井さん。京都に本店のあるミシュランの二つ星にもなっているお店です〓



平日にもかかわらずお店はこんでました。さすがに味は京風で薄味。すごくおいしかった～


食材の使い方や出し方、器の使い方など参考になること満載でした(写真は撮れる雰囲気ではなかった…)。


今日の勉強をいかして明日からの仕事とお客様に反映できればと思っています。