名古屋の麺友さんに教えてもらったお店に間に合わず、ラーメン本開いて見つけました、「和道らぁめん 銀乃月」さん。毎回、「如水」では面白くないしね～とか思ったら、店主さん、如水出身とかでワオゥ！深夜営業のお店らしく、キレイなオネーサンの長い足がカウンターでチラリのホラリ。四の五の関係なくイイお店です。 「豚そば 醤油 煮玉子入り(750円)」見た目オイリーですがくどさは感じません。メニュー名から豚出汁かと思いましたが鶏も加わっての動物系と、むしろ求心力はこちらかと思える魚介でバランスを整えられた一杯。無化調云々は抜きにして、肩の力が抜けた良い塩梅。醤油とも塩ともつかぬ控えめなタレで文字通り淡麗な味わいを形成しています。ラーメンとしての味に備わる力強さが足りない分、高麗人参漬けの薬膳黒酢で輪郭をキリリ化させて補うこともできます。 プリッとした平打ち中細麺が意外と主張強く、スパッと切れ込むような食感。チャーシューが素朴な味付けならば、焼きネギは鮮やかな味わいと、具材にも様々な拘りが感じられます。ただ冷たい煮玉子はアカンアカンと繰り返し。オープンして8ヶ月。閉店前まで来客が絶えなかったように、ラーメン同様にじんわり定着しつつあることが見て取れます。1年後ぐらいにはどえらい店になってそうな予感・・・。★★★☆店名 和道らぁめん 銀乃月 住所 愛知県名古屋市中区新栄3-17-12 電話番号 052-251-3977 営業時間 11:00～14:30 18:00～24:00 定休日 水曜日 駐車場 あり
ワシも食いたい！ 八朔のラーメン愛を探して
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