レンコンの梅和え

またまたあの本から。
レンコンの梅和えを作ってみました。


レンコン250g
梅干し2個
みりん小さじ2
酢、塩少々

スライスしたレンコンを酢水に10分ほどさらします。
沸騰したお湯に塩少々を入れ、さっと茹でます。
ざるにあけ、梅干しをたたいて、みりんと合わせたものと和えるだけ。
さっぱりして美味しいです




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