例の常備菜の本 を見ながら、何品か作ってみました。
切干大根のハリハリ漬け
切干大根(乾燥)５０ｇ
糸昆布（乾燥）２０ｇ
赤唐辛子（小口切り）1本分
酢、しょうゆ各１／４カップ
切干大根を流水でもむように洗い、水気をきって食べやすい大きさに。
あとは材料を合わせるだけ。
ちょっと味濃いめだったので、次回はお醤油を減らそうかな。
ポリポリした食感がよく美味しかったです。
こんにゃくの味噌煮
こんにゃく２枚
出汁１/２カップ
みそ大さじ２
砂糖、しょうゆ各大さじ１
こんにゃくを熱湯で５分ほどゆで、冷ましたらスプーンでひと口大にちぎる。
フライパンでこんにゃくを炒め、水分が飛んで音が静かになったら、
出汁、調味料を加え、中火でほぼ煮汁がなくなるまで煮詰める。
みそ煮は初めてでしたが、味噌田楽のような味。
ゴーヤのしょうゆ漬け
ゴーヤ小１本
塩小さじ１
酢、しょうゆ各大さじ２
スライスしたゴーヤに塩をまぶして１０分ほどおき、
熱湯でさっとゆで、ざるにあけて粗熱を取ります。
あとは、調味料と和えるだけ。
これ、美味しい！今日また作りました。
茄子の田舎煮
なす５本
砂糖大さじ１
しょうゆ大さじ２
胡麻油大さじ１と１/2
水にさらした茄子を胡麻油で炒め、全体に味がなじんだら、
調味料を加え、落し蓋をして弱めの中火で汁けがなくなるまで煮ます。
これも簡単だけど、美味しい！胡麻油の風味がいいです。
どれもものすごく簡単ですが、美味しかったです。
次は何を作ろうかしらん