こんにちは
どんより空。そして寒いですねぇ。。。
お仕事が休みの日恒例、
常備菜作り
今日はおから料理を作りました。
これは、１０年位前に、職場の元先輩の
お母様に教わったレシピです
材料はだいたいこんな感じ。
おから、鶏肉、つきこんにゃく、にんじん、椎茸。
まずは、適当な大きさに切った具を
フライパンで炒めていきます。
炒めた具に出汁を加え、ぐつぐつしてきたら、
砂糖、みりん、醤油を加えます。
この後、ここにおからを投入するので、
汁気多目、味濃い目がよいです。
で、おからをどーんと入れちゃいます。
あらかじめフライパンで乾煎りしなさいと、
よく料理本などには書かれていますが、
そのままで大丈夫。
混ぜ合わせるとこんな感じに。
ここから汁気がいい具合になくなるくらいまで、
ちょこっとぐつぐつしていきます。
最後に、ひたし豆とすり胡麻を加え、
ざっくりと混ぜ合わせれば完成
我が家では、すごい勢いで消費されるので、
結構たくさん作ります。
具は他にもいろいろなものが合いますよ。
ごぼうやれんこん、インゲンなども入れたりします。
先輩のお母様は芋がらも入れていました。
おからはたんぱく質や食物繊維が豊富で
ダイエットにもよい食材。
大豆だから、女性に嬉しいイソフラボンも
含まれています
しかも安い
おから自体は、１袋５０円くらいで手に入ります
おかずの一品にも、おつまみにも、
そしてお茶請にもいいですよ～
