おはようございます。
一昨日、天然酵母作り教室を受けられた生徒さんからの写メです。
matupanです。
matupan酵母は少し前からいちご酵母も使ってます。
matupanのパンすべて、季節の果物を使ってパンを発酵させています。
今はミカン酵母といちご酵母です。
どんな果物酵母でパンを作っても美味しいんですが、なぜかいちご🍓が一番人気です。
香りがいいんですよね。
いちご🍓こ甘い香りが幸せになる香りだからでしょうか。
私の母は今は、matupanであんこを炊く職人になっていますが、かつては苺を作る職人でした。
苺農家だったんです。
いちご🍓で私たちを育ててもらったと言ってもいいくらいです。
なので小さい頃からいちご🍓季節にはいちご🍓がたくさん家にあって、贅沢な話ですが、それが当たり前の生活でした。
なので逆にいちご🍓のありがたみがわからないようになっていた気がします。
今は母はいちご🍓栽培はもうやめてしまいましたが、この東本郷町にはまだいちご🍓農家の方が何人かいらっしゃいます、その方にいちご🍓の出荷できないのうなものを買わせていただき、いちご🍓酵母を作っています。
やっと、今になっていちご🍓のありかたみがわかるようになりました。何年かかったんでしょう(^_^;)
実は一昨日、天然酵母作り教室をやりました。
いちご🍓で実習しました。
皆さん真剣に、matupan酵母作りを学んでいかれました。ありがとうございました。
そしてすごく元気に育っているという報告を受けてひと安心です。
一昨日、天然酵母作り教室を受けられた生徒さんからの写メです。
元気すぎて溢れた様子です。
しっかり育っている証拠です。
そんな酵母の香りがわかる商品は、やはり「もっちり食パン」です。
一番シンプルな商品なので、酵母の味がします。
二斤サイズ 1000円＋税
ハーフの一斤サイズ 500円＋税
2枚スライス 200円＋税
3枚スライス 300円＋税です。
私の一番好きなパンです♡
では、今日も元気にパンを焼いてお待ちしております。
天然酵母パン屋
matupan(まちゅぱん)
岡崎市東本郷町古塚15
0564-89-0662
パンの販売 水木金土 9:00〜18:00頃
(ショップカードは10:00〜になっていますが、9:00〜やってます。)
パン教室 日月火 9:30〜14:00頃