おはようございます。matupanです。
先ほど、焼けてきたパンたちです。
これは作り始めのいちご酵母ちゃんです。
いよいよ暑い夏がやってきましたね〜(^_^;)
水分補給しっかりして、無理なくいきましょ〜。
今日はmatupanのパンについて書きます。
今さら⁈
ですが、まだまだ説明不足でみなさんにお伝えできてないと思いまして…(^_^;)
matupanのパンは、すべて自家製自然酵母で作っています。イーストは使っていません。
酵母は、いちご、みかん、ぶどう、なし、など季節の果物を使っています。
ちなみに今は「いちご」です。
なので、matupanのパン作りは、酵母作りから始まります。酵母作りには、約一週間かかります。温度管理して、雑菌が入らないように気を配り。…大変なだけに、できあがった時の喜びは大っきいです*\(^o^)/*
その自然酵母でゆっく〜り、ゆっく〜り、パンを発酵させて、粉の旨味、酵母の旨味を引き出しているんです。
使用している粉は、北海道の小麦です。いろいろ作り比べて、私が美味しいと思った粉のみを使っています。
そして、その他の材料の塩、砂糖、はちみつ、油脂、小豆、ナッツ類、ドライフルーツ類などなど、なるべく安心できるものを選んでいます。
そんなこんなで、要するに愛情たっぷりで作っているパンたちです(^-^)
先ほど、焼けてきたパンたちです。
■■■夏休みのお知らせです■■■
8/21(日)〜31(水)お休みをいただきます。
少し長くてごめんなさい💧
あとは、いつも通り
日月火…パン教室
水木金土…パンの販売10:00〜18:00です。
お待ちしております。
