先週知人より、釣りたての鰆を貰った！
先日のブログにも書きましたが、自分の釣果は無しなので・・・
週末は、この魚のみで料理・・・
さて？どんな料理にしよう？と考えていると
『トマトが着たよ』との連絡
このイタリアントマト（オスカー）は
今年初出荷の貴重品なのです。昨年までは試験場で作られて
今年から山都町の農家４件で作り始めた本当の『初』なのです。
これでメニューは決まりました。
まずニンニクをオリーブオイルで炒め香りが付いたところで切り身を両面焼きます
程よく焼けたら、湯剥きしたトマトをザク切りにして入れ
白ワインで煮込みます。
味付けは、塩コショーのみ！！（素材がいいので）
適当に煮込んで盛り付け
見た目が悪いですが、我ながら上手く出来ました！！
生ではあっさりしたトマトが煮込むと良い感じの酸味がでて
さすが！！イタリアントマトって感じです。
