ドレッシング
フルーツのすっきりとした甘さが
野菜の旨みを引き立てる名脇役！
『磯鴫之庄』の料理スタイルは、素材一つ
一つの味わいを十二分に生かすこと。そのこ
だわりは、ドレッシングにもしっかりと息づ
いています。使用されている材料は、細かく
した玉ネギと人参、そして練りごま、濃口醤
油、塩、酢、砂糖、リンゴ酢、マスタード、
バーモンドジュース、白ごま、黒胡椒、植物
油といった各種調味料です。それぞれの素材
の持つ旨みが絶妙に混ざり合い、豊かなコク
を生み出しています。その中でも、特に光っ
ているのがフルーツの甘さです。しつこすぎ
ないすっきりとした味わいが、野菜の旨みを
よりいっそう引き立ててくれます。ちなみに、
お店のサラダにはすべてこのドレッシングが
使用されており、ポン酢同様、こちらもお客
さんから持ち帰りの要望を多くいただいて商
品化することになりました。ヘルシー志向の
ドレッシングですので、お子様からお年寄り
の方まで、幅広い年齢層に親しんでいただけ
る１本に仕上がっています。