キャベツ

◉キャベツ

原産地

・ヨ-ロッパ

産地だより

・春キャベツ-----千葉、茨城、神奈川、

・夏キャベツ------群馬、長野、

・冬ャベツ--------愛知、

旬の時期

・冬キャベツ------１月～３月

・春キャベッ------３月～５月

・夏キャベツ------７月～８月

種類

・春キャベツ、冬キャベツ、高原キャベツ、

　　ブチベ-ル、グリンボ-ル、サボイキャベツ、

　　紫キャベツ、たけのこキャベツ、芽キャベツ、

　　黒キャベツ、ケ-ル、アフリカキャベツ、、

サイズ

・６ケ入り、８ケ入り、１0入り、

保存方法

・常温-----新聞紙に包んで。。

・冷蔵-----芯をくり抜いたところへ練らしたぺ-パ-

　　　　　　　　タオルを詰め、新聞紙か外葉でくるんで

　　　　　　　　からビニ-ル袋に入れて、野菜室て保存。

・冷凍-----下処理後せん切りして生のまま保存袋に

　　　　　　　　入れ空気を抜いて冷凍。

　　　　　　　　せん切りを塩揉みにして、水分を絞って

　　　　　　　　から冷凍。

　　　　　　　　葉芯、軸に分けてざく切りにし、塩を加えた

　　　　　　　　湯で固めにゆで、水分をきって冷凍。

・漬ける------ぬか漬け。塩漬け。