ハイ！！
ど〜〜も〜〜！！
皆さんお元気ですかーーー？？？
もう！！
もう！もう！もう！！！！
年末じゃーーーーないかい！！
って日本は30日だぁ！
いやはや、、、師走ですな。
あっっという間に日々過ぎてゆきました、、
ってもうちょっと真面目にブログ書きなさいよ！
、かもしれませんが気ままにやらせてもらってます
さてさて！！
今日は、今年一年を振り返って〜〜
というよーな事を書きたいのではありますが
なんと！ほんと！ホンットーーーに
仕事がめちゃ忙しくて
はい！正直！まっったく年末感がない私です！！笑笑
という事で、まだ振り返る実感が
湧かないのです！
きっと年明けに長々と語ちゃうパターンじゃー
ないかな〜〜
お付き合い頂ければ嬉しいです！！
そうそう！！！
そういうわけで、今日は！！
今熱く燃えてる仕事について！
語りたいのです
１２月
飲食店にとっては過酷な1ヶ月！？
と言って良いほど大忙しなシーズン
それはハワイも同じ
うちのカフェも同じく
もう、連日大忙しの日々！！
最近のルーティンはというと、、、
朝５時過ぎに起きて、６時過ぎに車に乗り込み
まだ夜が明けぬ中タウンまで運転し
7時半〜仕事開始
祝日や年末は7時〜仕事スターート
そして夕方4時頃仕事終了〜！！
という日々を過ごしておりました〜
(出勤するとき見える朝日がキレイすぎて
)
)
そしてその間お店がめちゃくちゃ忙しい時は
休憩もなかなか取れず、2時頃やっとお昼ご飯！！
という時もあったり
もうお腹グーグーの音が途中聞こえる始末
誰も休憩回せないから2時半でお店閉店してから
テーブル囲んで皆で一斉にご飯
なんて事もあったりするぐらい！！
まぁまぁハードに働いておりました
でも！！！
何が言いたいかというと！！
めっちゃハードで辛くて疲れて大変ー
って言いたいんじゃなくて
もうなんか、それがどっこい！！！
めっちゃ充実してるねん！！
(はい、オーナー含め職場に関西人3人いて
最近うつってしまうねん！！)
そう、確かにめちゃくちゃ大変！！
！！だったりもするし、私はまだまだ覚える事が沢山！
そう、１０月〜働き始めたから
3ヶ月経ってなかったんかぁーーい！！
と私もびっくりするくらいではあるけど
まだまだ教わってる段階
でも！！！
それでも
今私が主にしてる事は
ストーブ側に立たせてもらって(メイン場)
肉を調理したり揚げ物やら卵料理やらと
お店の看板料理を作るポジションに
立たせてもらってるのです
もちろん私の経歴も分かってて
コック経験もない私に
私の包丁さばき等も見たうえで
そんな重要なポジションをさせてもらえるなんて！
感謝しかないでしょ！！
こんなチャンスないぞ！！
って凄い思って頑張ってきたのです
ってすっごくハードル上げてしまったけど、、
そのポジションを一人でやってるのではなく
かなりバリバリな姉さんシェフ👩🍳の隣で
やっておるのです！！
(そりゃそーーーだよ！！1人は無理よ
)
1人は無理よ)その姉さん、けっこーバリバリでやんす！！
わ、、分かりづらい。。
熱血仕事人間！！って感じかな
まぁ厳しいって事です！
でも私は姉さんのおかげで
姉さんにしごかれたおかげで
かーなり成長しました！！
あ〜〜まだまだ人は成長できるんだなー！！
そして何歳からでも学べるねん！！
まぁ、腰とか痛いし体バッキバキの時多いけど
(だからこそヨガが必要やねん！！)
はい、いろいろ話が脱線するけど、、
そう、
うちのお店の看板メニューが
スフレオムレツで
でこれが、ほんっとーーーーにむずかしい！！
そして私はそれを主に担当してて
スフレの注文がない時は肉だったり
フレンチトーストだとか、普段姉さんが
してるものを作る役割！
がしかし！
この、スフレ、、、
そうよ、そうなのよ！看板メニューよ！！
めっっちゃ入ってくるのよ！
そして失敗は許されない！！
失敗するとやり直す事になり
お客さんに更に待ってもらう事になる
だけど微妙な火加減
卵の状態
混ぜ方などなど
少しの変化で上手くいかない時がある！！
なんとも繊細なメニュー！！
そんなこんなで、、
一日ずーーーーっと卵ばっかり見てる
って思うくらい良く作ってる
そして出来栄えはその時の気持ちにも左右される！
料理全てがそうなのかもしれないけど
特にこの料理はそう
何より自信持って作らなきゃね！！！
最初の頃はいっぱい失敗して
今でも上手くいかない時もあったり
提供時間が遅すぎてオーナーからも注意されたり
お客さんが残してるからもう少しこうしてだとか、、
もうホント忙しくて
しかも暑いし頭クラクラしそうな時もあるけど
凹んでる場合じゃないし
何かのせいにはしたくないし
さっき上手くいかなかったなら
次は少しだけ火加減変えようってすぐ切り替え！
常に平常心を保ちながら落ち着いて急ぐ！
そして
コツ？を掴んだ時！
ノリにのってるとき！
最高な出来栄えがずっと続いた時！！
なんせお客さんもオーナーも喜んでくれた時！
いや〜、、最高だぜ！！
最高に嬉しい
(はい、この時は自分にも酔ってます
)
)とにかく大変な時もあるけど
それよりもやりがいがあって
自分が技術面でも精神面でも
成長できてる事が楽しくて仕方ない
そんな私のここ最近の年末ハワイライフでした
よーーーーし！！
明日も頑張るぞー💪
(ちなみに元旦も仕事です)
)ま、スフレだけがメニューじゃないからね
姉さんはスフレやりながら、あれやってこれやって、
更に仕込みまで同時にやってるねんな、、！！
ほんと、まだまだでやんす！！
ではでは皆様！！
良いお年をお迎えください
See you next year!!!!Mahalo