イギリス生活備忘録

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06Sep
- スコットランド旅行 4日目
  いよいよ最終日の4日目です。朝からホテルのプールで遊び、朝食を済ませ、チェックアウト。アザラシのコロニーに向かう1時間のボートに乗りにいきます。オーバンでは、いろんなクルーズの機会があるので、何泊かしてゆっくりしてもイイですね。乗船時間を待つ間にお土産屋へ。ウィスキーが揃っています。いろいろ試したいが…ゴルフクラブの形の瓶もありますねラフロイグ入りのハチミツさて、乗船です。30分ほどでコロニーに到着です。結構いますね、そして、愛らしい動きをしています。やっと野生のアザラシを見ることができましたオーバンの街並み、きれいですね。ボートトリップが終わり、自宅へ向かいます。4日間で1250マイル、2000ｋｍほど走って帰ってきましたスコットランドのわりに天気に恵まれました。感謝です。お土産屋のウィスキーティー、これは期待外れでした…
29Aug
- スコットランド旅行 3日目
  スコットランド旅行の3日目です。朝はスコティッシュブレックファスト。イングリッシュブレックファストとほぼ同じですが、ブラックプディングの下にハギスが内臓いろいろ入っていますね。ハッシュドポテトではなく、ポテトスコーンが付いています。ホテル近くのアーマデール(Aemadale)からフェリーでマレイグ(Mallaig)に渡るつもりでしたが、予約を逃していたので、また橋を渡ってスカイ島からブリテン島に戻らねば。野生のアザラシを探しに来たものの、見つからずそれでも蟹探しが始まり、意外と大きな蟹を発見2時間半ドライブして、グレンフィナン(Glenfinnan)へやってきました。ハリーポッターでも有名な鉄道橋ですね。到着時間が遅れましたが、軽食を済ませたり、ショップを見ていると機関車の通過時間になりました。結果オーライ結構ゆっくり走ってくれていますね。通過時間は↓の通りです。実際はこの時間よりちょっと前に来ました。たしかにapproxと書いていますね。グレンフィナンから1時間ドライブして、グレンコー(Glencoe)へ。雄大な自然ですね。また1時間ドライブしてオーバン(Oban)のホテルに到着です。なかなかカッコいい建屋ですね。部屋はダブルを2つ。狭いですが、海が見え、高級感があります。この日はプールが使えず、明日の朝の予約をしておきます。街を歩きつつ、オーバン蒸留所へ。ここは町中にありますね。とりあえず、ショップをチラ見お目当ての夕食の場所に到着です。海鮮小屋で山盛りのシーフードを食べるプランです。グランドプラッター、ハーフロブスター、ホタテ、カニ注文し過ぎたかと思いましたが、4人でペロリといただきました。やっぱり海鮮はいいですねホテルに戻って、ローカルのエールビールをいただきます。ベルヘブン(BELHAVEN)は、エディンバラ近くで作られているようです。
27Aug
- スコットランド旅行 2日目
  1日目にインヴァネスにたどり着きまして、2日目は、スカイ島に向かいます。『スコットランド旅行 1日目』2021年8月、スコットランドのハイランド地方を4日間旅行してきました。1日目はチェシャ－を出発し、車で6時間半のスペイサイドを目指します朝3時半に出発し、…ameblo.jpしばらくネス湖沿いに走りまして、30分ほどでネッシーランドに到着。長居することなく、お土産コーナーをチラ見して終了です。近くにアーカード城という観光名所がありますが、パス。途中で車を止めて、ネッシーを探します。が、現れず…スカイ島上陸前に、エレン・ドナン城をチラ見。満潮なら水面にお城が映って、いい絵になるのですがタイミング合わず橋を渡ってすぐのシーフードショップで腹ごしらえです。ハドック(コダラ)とモンクフィッシュ(アンコウ)をいただきました。なかなか美味しかったですね。雨雲が迫っていたので前倒しでトラベイグ蒸留所に到着。スカイ島では約200年ぶりとなる2017年に稼働し始めた2つめの蒸留所とのこと。3年熟成し、市販開始されていますが、すぐに売り切れましたもっと流通したら、いつか飲んでみたいですね。親会社と波門崎のウィスキーは置いてありました。雨雲をやり過ごし、ポートリーへ。とりあえず、このカラフルな景色をパシャり。海辺のタリスカー蒸留所にやってきました。ショップが仮設のため入場制限中です。そして、車で1分のところにあるカキ小屋へ。歩くべきだったか？お兄さんが手際よく12個の牡蠣を開けてくれました。3時のおやつは生ガキふと周りをみていると、ラフロイグ入りのチーズが保管できないので買えない…、帰宅後にネット注文せねば。観光名所のフェアリープールズにやってきました。雨により増水し、一つ目の小川を渡るのに一苦労帰ってきた時には、ずぶ濡れにしかも、ブヨにめちゃくちゃ噛まれました全くフェアリーを感じず、デビルでしたね。スカイ島南端のアードバザーのホテルに入り、夕食です。スカイ島のビールは、アイルランドのスタウトのような感じですね初日よりも、美味しい夕食にありつけました。めでたし、めでたし
24Aug
- スコットランド旅行 1日目
  2021年8月、スコットランドのハイランド地方を4日間旅行してきました。1日目はチェシャ－を出発し、車で6時間半のスペイサイドを目指します朝3時半に出発し、ひたすら北上していきます。スペイサイドのメジャーなウィスキー蒸留所を3か所回りつつ、ランチを済ませ、ハイランド牛と戯れておりました。『ザ・グレンリベット蒸留所』スコットランドを旅行した際に、ザ・グレンリベット蒸留所にお邪魔してきました。子どもにはここで待ってもらい、その間にサラッと展示とショップを回ります。創業…ameblo.jp『グレンフィディック蒸留所』続きまして、ザ・グレンリベット蒸留所から車で20分の距離にあるグレンフィディック蒸留所に来ました。グレンフィディックはゲール語で鹿の谷の意味で、鹿のシンボル…ameblo.jp『ザ・マッカラン蒸留所』グレンフィディック蒸留所から車で10分程度でザ・マッカラン蒸留所に到着しました。まずイースターエルキーハウスとやらが見えてきます。絵になりますね～広大な土…ameblo.jpそして、宿泊先のインヴァネスに向かい、ホテルで軽くくつろいだところで、街を見ながら、ディナーの予約をしていたRiver Houseに向かいます。ネス川が流れ、雰囲気の良い街ですねお城もあります。今夜のビールはHAPPY CHAPPY面白いネーミングのローカルのエールです。まぁ、普通のエールですけど。スターターはシーフードで18時前はオイスターアワーで、牡蠣を堪能できます。生で食べても、その後事件は起きませんでしたメインは、パスタ、フィレステーキ、カレイ(ハリバット)残念なことに、どれも満足とはいきませんでした大失敗。子どもたちの手が止まる・・・わかりやすい。評価が高めの店で、スターターまでは大満足だったのですが…残念ホテルに戻り、チェックイン時に予約したプールで泳いで、1日終了です。コロナの関係で、入場制限しているんですね。
19Aug
- ザ・マッカラン蒸留所
  グレンフィディック蒸留所から車で10分程度でザ・マッカラン蒸留所に到着しました。まずイースターエルキーハウスとやらが見えてきます。絵になりますね～広大な土地に斬新な新蒸留所が見えてきます。草葺きの屋根で、丘のように盛り上がったところが5つくらい連なっていますね。内部に入ってみると、イメージ通りのラグジュアリーな空間が広がっていますね2階にはバーがあります。記念に一杯、と行きたいところでですが、運転があるんのでガマンですガラス越しに蒸留所が見えますね。1回のショップには手の届かないものがゴロゴロ…とりあえず、記念にグラスをゲットしまして、ウィスキーを買ったら使いたいと思います。いずれ。ここにもハイランド牛。毛の長い、イメージ通りです。
15Aug
- グレンフィディック蒸留所
  続きまして、ザ・グレンリベット蒸留所から車で20分の距離にあるグレンフィディック蒸留所に来ました。グレンフィディックはゲール語で鹿の谷の意味で、鹿のシンボルは結構メジャーですね。ザ・グレンリベットに抜かれるまで、シングルモルトウィスキーでは世界一の売り上げを誇っていました。この池は、フィディック川からポンプで運ばれた水で、冷却用に使用され、また川に戻されるようです。ザ・グレンリベット蒸留所では食べることができなかったので、ここでランチです。運良く小さなテーブルが空いており、椅子を4つ集めて座らせていただきました。ショップ自体は小さいですね。とりあえず、記念に18年ミニボトルとグラスをゲットです。駐車場に面した牧場のハイランド牛が人懐っこく、近づいてきます。ブチブチと音を立てながら草を食いちぎっています。子どもたちは角を触って大満足
13Aug
- ザ・グレンリベット蒸留所
  スコットランドを旅行した際に、ザ・グレンリベット蒸留所にお邪魔してきました。子どもにはここで待ってもらい、その間にサラッと展示とショップを回ります。創業者ジョージ・スミスに与えられたピストスです。10年ほど携帯し、威嚇のための発砲もしたようです。ハンドフィル用の樽とボトルもありますね見慣れたボトルです。見慣れないボトルも結構ありますね。50年は19500ポンド創業者の子孫は第一次世界大戦で戦ったようです。展示がうまいですね創業者の一族。近くにはリベット川にかかる古い橋が残っています。こういうものが残っているというところがいいですねグラス3種とミニボトル3種をゲットしてきました。
05Aug
- ウィスキーザ・グレンリベット 12年イリシットスティル
  ザグレンリベット 12年イリシットスティル2021年2月にゲットしたリミテッドエディションです。原材料は通常の12年と同じですが、密造酒時代のままの作り方、ノンチルフィルタード(冷却濾過なし)で、アルコール度数48％としたものですね。通常の12年で満足していましたが、これはそれを軽く超えていました。美味しいです。限定なのが残念。とりあえず、一本は未開封のまま日本に持って帰ろうかな。日本でも販売されていますけどね。
01Aug
- 自家製ベーコン
  自家製ベーコンの作り方豚バラの塊を適当な大きさに切り出し、串などでブスブス刺しまくって、塩、コショウ、スパイスをつけまして、数日冷凍庫で放置します。ジップロックに入れて空気を抜いておくと楽です。水分が抜けてきまして、塩が染み込んでいるはずです。30分ほど塩抜きして、塩分を調整します。冷蔵庫で一晩放置、もしくは70℃のオーブンで30分とかで、少し乾燥させます。そして燻製です。ウッドチップに脂が落ちないように、端に寄せておきます。。90分でイイ色に仕上がっておりますねさらにオーブンで60分くらい火を通して完成です。(不要だと思いつつ念のため)冷蔵庫で一晩置いて、翌朝からいただきます。厚切りベーコンです燻製の香りがしっかりした美味しいベーコンに仕上がりました。ご馳走様でした。
29Jul
- 焼き鳥xバーベキュー
  30℃に達した熱波が過ぎて、涼しくなってきた日曜夕方にバーベキューを楽しんでおりました。もともとは、砂肝を焼き鳥スタイルで食べたいとの子どもの希望から始まり、鶏モモ、牛タン、ねぎ、などを足して。相変わらず、長男は塩一択、次男は塩と自家製焼き鳥のたれで。子どもは、串に刺してたべるのが嬉しいようです。いつもより多く食べていたね。美味しく、楽しい夕食となりました。ご馳走様でした。
27Jul
- ウィスキーザ・グレンリベット 12年
  まさに備忘録として、イギリスで飲んできたスコッチを記しておこうと思います。まずは、ザ・グレンリベットから。ゲール語で、グレンが谷で、リベットが静か、なので、静かな谷という意味ですね。スコッチだけでなく、スコットランドの様々な社名、商品名でグレンをよく見かけます。密造酒時代のあとに、新蒸溜所法が改正され、1824年に政府公認第一号になった蒸留所であることはよく知られています。グレンリベットを名乗る蒸留所がぞくぞくと増え、それ故に、「THE」がついたというエピソードもイイですね。12年は、かなりメジャーで、入門編としてよく紹介されていますが、確かにその通り。尖がっておらず、優等生のような仕上がりです。甘く、フルーティーで、バニラの香りがあっていいバランスです。イギリスでは、ウィスキーが日本と比べて高くなるという酒税のしくみになっています。残念です。帰国した後の方が、スコッチを飲むかもしれませんね。
12Jul
- EURO2020✖️ハイネケン
  イングランドが決勝まで勝ち上がりましたね。大会に合わせて、ハイネケンがEURO出場国の国旗付きの瓶を出しておりまして、おまけでパイントグラスが付いてきます。ビールを片手にテレビで観戦しておりました。惜しくも延長、PKの末にイタリアに敗れ、初優勝ならず。一部の小学校では、月曜朝は遅めにスタートしますね。試合が10時過ぎまでかかるとはいえ、配慮がすごいです。イングランド優勝なら祝日追加の話もありましたが、なしですかね？数週間、結構盛り上がっていましたが、明日から普段通りに戻りますね。
10Jul
- 牛タンの捌き方
  みなさん、こんにちは。イギリス在住で、よく牛タンを捌いているのですが、だいぶコツというか、自分なりの方法ができましたのでご紹介いたします。なべで血抜きしたタンを用意して、まずタン先を切り落とします。用途が違うので、くっつけておく必要無し。タン元、タン中をまな板に軽く打ちつけて断面が四角になるようにします。ここから皮を剥いでいきます。側面の皮をタン元側から剥いでいきます。皮に多少の肉が付いても、気にせずに。皮のすぐ下は真っ赤な筋肉で、美味しくはないので。両側の皮を除去したら、上の面へ。またまたタン元側から進んでいきます。タン下の余計な部分を切り落として完成です。太い血管が2本見えてきますので、気分次第で血管を除去しています。タン先は先端側から上面の分厚い皮をカットします。魚の皮をひく感じですね。ひっくり返して、下側の薄い皮も。皮すれすれを狙わず、大胆に。スピード優先で。ラップで包んで冷凍庫へ。後日、美味しくいただきます。食べ方はコチラ『牛タン　Ox Tongue』イギリスのスーパーやブッチャーで牛タンを見かけたとこはない、一方で牛タンをゲットしているという記事もちらほら。ファームショップに問い合わせたら、取り寄せてくれ…ameblo.jp『自家製牛タンスモーク』自家製の牛タンスモークです。ベストな作り方、ベストな食べ方はまだ模索中ですが、できるだけ簡単な方法は以下の通り。タン元、タン中に醤油と塩をちょっとふって、…ameblo.jp『仙台(風)牛タン by John and Biola』John and BiolaというUK No.1 アフリカ系のスーパーがありまして、牛タンを注文してみました。1㎏　5.5ポンドなので、それほど高くない。V…ameblo.jp『牛タンシチュー』冷凍庫にタン先が十数個たまってきた・・・6つで計1㎏を妻に渡しました。煮込んでなんとかしてくれと…そして、圧力鍋で煮込まれ、シチューに　いただきます。美味…ameblo.jp『自家製牛タンジャーキー（タン先）』タン先の食べ方　第二弾冷凍庫に溜め込んだタン先をどうしようか、重曹で柔らかくしても、その後どうするか、閃きました筋肉質なタン先は、ジャーキーしかないといつもの…ameblo.jp
13Jun
- amazonfresh レジ無し店舗
  パスポート更新のためにロンドンに行きまして、ホテル近くのamazonfreshを覗いてみました。Just walk out、レジ無しですね。アメリカ以外では初で、これから展開していく戦略のようです。入口でスマホアプリのQRコードをスキャンさせて入場です。一つのコードを家族が入場するたびにスキャンします。あとは、欲しいものを持って、外に出るだけです。店内はとくに変わったところはないですね。お肉コーナーも。amazon印のプラザオラ発見メイドインイタリーですけど、ビーフフロムブラジルですね。美味しいプラザオラでした。エコバッグに商品を入れて、そのまま外に出るのは、変な感じですね。でも、きっちり支払いはされておりましたので、その技術に感心。面白い取り組みです。これが広がれば、アマゾンは膨大な情報を手にしますね。ただ、お客さんは少なく、店員さんの方が多いくらいで、今後どれだけ展開されるか疑問が残ります。アマゾンはこの技術を提供するようで、都内の激混みコンビニには合うかもしれません。
08Jun
- 牡蠣と牛タンのバーベキュー
  みなさん、こんにちは。マーケットを通りがかったら、海鮮の店に大きな牡蠣を発見20cm近いので、岩牡蠣でしょうか❓お手頃な価格だったので、大と小を3つずつゲットしました天気も良かったので、急遽バーベキューしようとなりまして、牛タンと、マッシュルームのアヒージョとともにいただきます。タン元は食べやすく小さめにカットしまして、タン中は厚め、ブロックで。並べてみると、牡蠣の大きさが際立ちます。では、焼いていきましょう。牡蠣から良い香りが漂ってきます、タンとマッシュルームも美味しそうです。身も大きく、美味しい牡蠣でした。やっぱり、タン元は最高です。ここだけ欲しいです。ブロック状のタンは、子どもたちがかぶりつきたいとのことで、ワイルドにカブリといき、ご満悦。最後に食パンを焼いて、アヒージョの油にディップしていただきました。美味しいですね、いつまでも食べていられます。イギリスの夏を満喫できました。ご馳走様でした。『牛タン　Ox Tongue』イギリスのスーパーやブッチャーで牛タンを見かけたとこはない、一方で牛タンをゲットしているという記事もちらほら。ファームショップに問い合わせたら、取り寄せてくれ…ameblo.jp
03Jun
- ショートリブ
  皆様、こんにちは。先日、TURNER＆GEORGEでショートリブも購入しておりました。1回目の発送は配送中にダメージを受け、2回目の発送だったのですが、おまけで大きめのショートリブを入れてくれました。感謝です。肋骨周辺のお肉です。日本の焼肉では、カルビとして提供される部位ですね。骨に近いところは霜降り状態になるので、この霜降りエリアが大きいことを期待しておりましたが、しかい、霜降りエリアほぼなしまぁ、イギリスではこれが普通ですね。近所のブッチャーで入手した時の方が魅力的な外観でした。骨を外し、肋骨の間の肉を切りとり、冷凍、半解凍で、焼肉カットに。カルビ(仮)として、2回分活躍してくれました。タンとソーサージとともに。暖かくなったってきたので、外で焼いて食べるのもいいですね。平日の夕方は、ガスで焼いちゃいます。焼きおにぎりも！日本のカルビとは別物ですが、タレでも塩でも美味しくいただきました。タレの方がこの肉に合っているかと思います。中華スーパーでは数か月キムチを見なかったのですが、これは以前食べていたお気に入りと同じ感じ、復活です。ご馳走様でした。
01Jun
- 豚バラブロック
  皆様、こんにちは。豚バラの薄切りを作るためには、大きなブロックの方が楽で助かります。最近は、かなり大きな塊を使うようになりました。ブッチャー化コチラは6㎏の塊です家に持ち帰ると、大きさが際立ちますね。一か月分くらいでしょうか？まず、あばらの部分を外しまして、肉の部分をスライスしやすい大きさに冊どりしまして、それぞれ皮を剝いでいきます。バラ肉はラップで包んで、冷凍庫へ。バラ肉の部分は、半解凍でサクサクといつもの薄切りスライス。スペアリブはこれだけで夕食のメインになる量でした。大根とともに。豚バラは美味しくて便利な食材ですね～ご馳走様でした。
30May
- たこ
  皆様、こんにちは魚屋さんで立派な生のたこを見つけて、ハーフをゲットしてきました。縦に真っ二つです。まず茹でて、太い足は刺身、寿司用に。直径4センチくらいあったので十分です。細い足はぶつ切りでたこ焼き用に。海老に続いて、タコも美味しいですね〜醤油さえあれば美味しくいただけますね。ご馳走様でした。
27May
- エビのアヒージョ
  皆様、こんにちは。本日は有頭エビを使ったアヒージョについて書きたいと思います。スペイン料理レストランでは定番で、いつも注文していますね。まずは、頭と殻を分けまして、頭、殻、ニンニクを大量のオリーブオイルで炒めて、エキスを抽出します。強烈なエビとニンニクの香りが漂い食欲をそそります。香りのついたオイルにエビの身を投入して、火を通します。やりすぎないように。エビとオイルをカスエラに移して完成です。フライパンに残ったオイルももったいないのでエリンギを投入。完成です。意外と簡単ですね。もちろんエビは美味しいですが、バゲット、トーストをオイルにつけて食べるのがイイですねお店の味と同じです。エビは優秀ですね。翌日は、頭と殻をスープに。エビが香るスープ、美味しいですね。さらに、頭と殻を粉々にして、オーブンで焼いたらせんべいです。これもまた美味しくいただきました。ご馳走様でした。
21May
- たらこスパゲッティ KALLES
  こんにちは。海外在住の多くの方がお世話になっているであろうKALLES(カレス)。スウェーデンのたらこチューブですね。イギリスの4月のロックダウン緩和に伴い、IKEAで早速調達しておりました。たらこスパゲッティでいただきます。一味唐辛子を加えて明太子パスタにも。たらこスパゲッティはジャパニーズフードですね。家族一同、お世話になっております。ご馳走様でした。

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