豚肉角煮
バラ肉 ４００～５００g
たまご ３・４個
水 ４００ml
酒 ５０ml
醤油 ５０ml強
みりん ５０ml(無い場合 砂糖 大さじ２か３杯）
ねぎの青い部分(なくてもOK）
しょうが （なくてもOK)
お肉の油が気になる場合はお湯をさっとかけたりします。
今回は角煮用ではなく購入したバラ肉だったので
油も角煮用な感じより軽めだったため
表面を軽く焼きました。
１ ゆで卵を作る
２ その間に豚肉を適度な大きさに切る
３ 鍋に豚肉をいれ 水・酒・ネギの青い部分・しょうが．醤油・みりん（砂糖）を入れる
４ ゆでたまごもいれる
５ 沸騰したら 中火にし落としぶた
６ 弱火にもしながら 煮汁が少な～～く、なくなりそうになったら
はい、出来上がり
部屋の中に和風のいい～匂いが。
じっくり コトコト煮込む場合は調味料の分量を多めにします。
時間があれば ２時間くらいは煮込むし
４０分～１時間でも充分においしいです。
焦げるのには気をつけながら
今回書いたバージョンはあっという間にできちゃいます。
そんなこんなで
ごはん日記、本日は角煮でした☆
o(^-^)o