ダイエットや美容、健康に興味がある方なら一度は見たことがあると思うのですが、先日、ここに興味ある記事が載っていたので紹介します。
お題は「ぬか漬け」。
そう、きゅうりや茄なんかのぬか漬けなんです。
どうやら最近、このぬか漬けを家庭で作っている人が増えてきたようで、その影響はNHKの朝ドラ、「ごちそうさん」を見たからだそうです。
ぬか漬けに用いられる「ぬか」とは、米ぬかと言ってお米を精米するときにできた粉状のもの。
これを乳酸発酵させたのが、ぬか漬けに用いられる「ぬか床」と呼ばれるものです。
このぬか床にきゅうりや茄などを漬け込んだのがぬか漬けになるのですが、本題はここから。
豊富に含まれるビタミンとミネラル
もともと、ぬかそのものがお米を精米した時にできるもので、お米の皮と胚芽部分にあたり、ぬかにはなんとお米のビタミンとミネラルの約95%が含まれているんだそうです。
普通だと捨てている「ぬか」は、実は食しているお米そのものよりの、ビタミンとミネラルが豊富に含まれていたんですね。
しかも、このぬかを発酵させて作るぬか床には、さらに多くの栄養素が含まれ、中でもビタミンB1は糖質をエネルギーに変えるのをサポートしてくれるのです。
今話題の酵素や乳酸菌もたっぷり
ぬか床の中には酵素や乳酸菌がたっぷりと含まれています。
特に熱に弱いと言われている酵素は、そのまま食べれるのでまさに生酵素そのもの。
乳酸発酵のぬか床には、もちろん乳酸菌が含まれていて、免疫力アップなどの他に、肌荒れや肥満予防にも一役かってくれます。
このように、ぬか漬けを食べることで、ダイエットや美容にも貢献してくれるので、美魔女を目指しているあなたも食するように心がけましょう。
なお、このぬか漬けに関する詳しいことは、マイクロダイエットネットをご覧ください。
美魔女ヘルパー3級 ネオでした。